Скаридите се изчистват, завиват се в бекона и се нанизват на шиш.
Слагат се в оребрен тиган и се пекат, докато скаридите станат розови.
Картофите се сваряват и се запържват до златисто в масло.
За соса в зехтина се задушава леко лука. Изсипва се ситно нарязания магданоз, налива се вермута и се поръсва със сол и черен пипер. Когато алкохолът изври, тигана се дръпва настрани и се добавя майонезата.
Скаридите се сервират гарнирани със соса и картофите.
