Начин на приготвяне

1. За да се обелят лесно кестените, се цепва кората, като се внимава да не засегнете вътрешната тънка обвивка.

2. Слага се вода да заври, кестените се пускат за няколко минути, изваждат се по няколко кестена и белете, докато са топли.

3. Препоръчва се да се варят в малко вода на няколко пъти.

4. Вече обелените кестени се сваряват със захарта и малко вода, докато омекнат. Пасират се топли с преса за картофи.

5. Може да се затвори в предварително приготвени бурканчета.