Вземат се калмари туби. Измиват се, подсушават се и се нарязват на пръстенчета около 2 см.
Смесват се брашното и вегетата. Калмарите се овалват, излишното брашно се изтръсква и се слагат да се пържат в горещо олио.
Сос: чесъна се счуква със солта, разрежда се със зехтина и сока от лимона, добавя се ситно нарязания магданоз. Разбърква се и се поднася с изпържените калмари.
