Начин на приготвяне

1. Фурната се загрява на 230 ºС.

2. Яйцата се разбиват.

3. Галетата се смесва с половин ч.ч. пармезан в отделна купичка и се оставя настрана.

4. Брашното се псотавя в цедка или сито и леко се поръсва пилешкото месо от двете страни. Пържолите се потопяват в яйцата, а след това в галетата. Пилето се оставя така за 15 минути.

5. 1 к.ч. зехтин се загрява в голям тиган и пилешкото се запържва по 2 минути от двете страни.

6. Пържолките се подреждат в тава за печене и отгоре на всяко парче се разпределя половин ч.ч. доматен сос. Редят се пластове моцарела, пресен босилек и рендосано италианско сирене проволоне (или друго по избор).

7. Всичко се поръсва с пармезан и много малко зехтин.

8. пече се в предварително загрятата фурна, докато сирената хванат приятна коричка (около 20 минути).

9. Може да се сервира върху паста по избор.