Спанакът се измива и бланшира за кратко във вряща вода, след което се изстудява.
В купа се натрошава сиренето, добавят се спанакът и предварително разбитите яйца. Подправя се на вкус.
Първата част от сместа се изсипва в нагорещен тиган, намазан с малко масло или зехтин. Омлетът се запържва от едната страна, след това се обръща и се изпържва и от другата страна. Повтаря се същото и с останалата част от сместа
