Жълтъците се отделят от белтъците. Белтъците се разбиват на сняг, а към жълтъците се изсипва захарта и се разбиват с ванилията. Добавят се олиото и киселото мляко, към което предварително е "изгасена" содата.
Добавят се белтъците и брашното, смесено с бакпулвера. Разбива се и се добавя какаото.
Прибавят се пюрето от тиква и орехите и се разбърква до хомогенна смес.
Сместа се изсипва в кексова форма и се пече 35-40 минути на 180-200 ºС, като се проверява с клечка за готовност.
