Нахутът се отцежда и заедно със счуканите скилидки чесън, нарязания на дребно магданоз, канелата, кориандъра, солта, черния пипер и 2-3 с.л. топла вода се пасира до получаването на паста.
Получената смес се прехвърля в купа и се оставя да престои в хладилник около час.
След това се оформят топчета с големината на кюфте, които се овалват в галета и се пържат в тиган с много олио или във фритюрник до покафеняване.
Изпържените фалафели се поставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
