Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера и солта. Пресяват се заедно още 2-3 пъти.
В купа се разбиват белтъците с миксер, докато станат на сняг. Добавя се постепенно захарта и продължава да се разбърква.
Маслото се разбива в друга купа. Към него се прибавя чаша захар и продължава да се разбива.
Към маслото започват да се прибавят сухите съставки, успоредно с млякото, по малко и постепенно. Прибавят се ароматите, след това и белтъчената смес. Разбива се до образуване на еднородно тесто.
Излива се в подходяща кръгла или правоъгълна тава, върху която е сложена пергаментова хартия.
Запича се на 175 С за 30-35 минути. Оставя се да се охлади в тавата за десетина минути и след това се обръща върху решетка, за да изстине напълно.
Кейка се намазва с бита сметана. Може да се украси със сезонни плодове или както се вижда на снимката - с кокосови бонбони или само кокос.
