Начин на приготвяне

1. В подходяща тенджера се варят захарта и водата, докато се получи извънредно гъст сироп - капката да застава в студена вода.

2. Готовия сироп се изсипва в намазана с мазнина широка тавичка и се бърка (разтрива) бързо с дървена лопатка или се меси с ръце.

3. Сиропът започва да побелява и става гладко леко твърдичко тесто - фондан.