Начин на приготвяне

1. Гърдите се посоляват. Корените за супа се почистват и нарязват. Лука се обелва и нарязва. 

2. Маста се сгорещява в тенджера и зеленчуците се запържват.

3. Добавят се гъшите гърди, като се слагат с кокала надолу, и върху тях се нареждат резенчета бекон.

4. Сипва се виното, тенджерата се захлупва и се задушават за около 1 1/2 ч, като от време на време се долива вино.

5. Щом гърдите са готови, се нарязват на филийки и се подреждат в затоплено плато.

6. Соса се прецежда и месото се залива с него. Поднася се с варен ориз.