Начин на приготвяне

1. Ябълките се обелват, издълбават в средата и се задушават. Когато омекнат, се изваждат и се нареждат в чиния.

2. За крема жълтъците, млякото и нишестето се варят до сгъстяване. Прибавят се 100 г захар. Оставя се да изстине, като се бърка, за да не стане на бучки.

3. В средата ябълките се пълнят със сладко от вишни и се заливат с крема. 

4. Белтъците се разбиват с 200 г захар на сняг и се поставят отгоре върху ябълките като шапки.

5. Запичат се леко в умерена фурна.