Глинен гювеч или гърне се намазва със зехтина, месото се нарязва на парчета и се слага в него.
Кромида се почиства и нарязва на четвъртинки и се добавя към месото.
В едно бурканче с винтова капачка се слагат доматите, пюрето, червения пипер и брашното, затваря се с капачката и се разклаща, така че съдържанието му да се смеси и хомогенизира.
Тази смес се изсипва в гърнето върху месото. Добавят се бахар, дафинов лист и останалите подправки, размесва се всичко и се налива виното със 250 мл вода.
Захлупва се и се пече 90 минути на 180 С, след което капака се отстранява и се запича още 30 минути.
