Начин на приготвяне

1. Ситно нарязания лук се задушава в олиото. Когато поомекне се добавя месото, нарязано на парченца.

2. Задушава се на тих огън, като се добави малко топла вода.

3. Когато месото се задуши се добавят червения пипер и обелените и настъргани домати. Посолява се.

4. Малко преди да се свали от огъня, се добавя виното.

5. Готовото ястие трябва да остане само на мазнина.

6. Отделно се запичат патладжаните, обелват се и се правят на пюре. Посолва се и се прибавят оцета, малко олио и магданоз.

7. Пюрето от патладжани се разпределя в чинии за сервиране, а отгоре се слага от готовия кебап и се сервира.