Смесват се соковете, кориандъра, кимиона, ригана, чесъна, солта и пипера в плик (най-добре с цип). Месото се слага вътре и се оставя в хладилника за поне 30 минути. Максимално 4 часа е препоръчително да преседи на студено.
Грила се загрява, най-добре да е навън, но в краен случай може да се използва грил-тиган.
Грила се намазнява леко, за да не залепне месото. Месото се изважда от плика и се слага на грила. Обръща се периодично, докато стане златисто-кафяво. Отнема около 20-27 минути. Времето зависи от грила, който се използва.
Прехвърля се на дъска и се нарязва след 3-5 минути.
