Говеждото се завързва с конец на интервали от 2-3 см. Поставя се в тенджера с водата, дафиновия лист, черния пипер, моркова и целината.
Ястието се оставя да заври, огъня се намаля и се оставя да къкри, покрито за около два часа. Открива се и се оставя за още 20 минути, докато говеждото стане крехко. След това трябва за десет минути да се охлади.
Месото се премества в купа и с помощта на две вилици се нарязва на едро. Останалият бульон се прецежда през тензух в друга купа.
В същият съд се загрява зехтина и се добавят лука, чушките, чесъна и кимиона и се разбъркват, докато омекнат. Накрая при тях се връщат месото и бульона заедно с доматите.
Супата трябва да заври, след което огъня се намаля и се оставя да покъкри 10 минути.
Преди да се сервира се поръсва със ситно нарязания магданоз.
