Жълтъците, захарта и какаото се разбъркват с тел и се поставят върху тенджера с вряща вода на котлона. Бърка се непрекъснато, докато жълтъците започнат да се сгъстяват.
Добавя се начупеният на парченца шоколад и се разбърква до разтопяването му, като се внимава да не останат бучки или парчета, а кремът да стане напълно хомогенен.
Оставя се да се охлади. Добре охладената сметана се разбива на пухкав крем и внимателно се смесва и разбърква с шоколадовата основа.
Ягодите се почистват, нарязват се на малки парченца и се добавят към крема, като се разбърква внимателно.
Мусът се изсипва в купи и се оставя на студено да стегне.
