Ризото с гъби и патладжан
минути
порции
сложност
Съставки
Начин на приготвяне
-
Олиото се загрява и ориза се запържва, докато стане прозрачен. Налива се бялото вино и се изчаква да се изпари алкохолът.
-
Посолява се и се сипва пилешкия бульон. Слага се капак на тенджерата и котлона се намалява на ниска степен.
-
Патладжана и гъбите се нарязват на кубчета и се задушават в маслото. Ако са сушени, първо се накисват, изцеждат се и след това се задушават. Гъбите се сипват при готовия ориз и леко се разбърква.
-
Поръсва се с пармезан и се сервира веднага. Ориза не се оставя да преседи.