Начин на приготвяне

1. Зеленчуковия бульон се изсипва в голяма тенджера и се оставя леко да заври.

2. Маслото и зехтина се загряват на слаб огън в незалепващ тиган. 

3. Добавят се нарязания на ситно лук и щипка сол. Запържва се за около пет минути. Изсипва се почистения ориз и се разбърква добре.

4. Виното се изсипва и се оставя, докато не се изпари напълно.

5. Постепенно се излива малко от зеленчуковия бульон, като се разбърква с дървена лъжица. Останалата част от бульона се изсипва, когато предишната се е абсорбирала напълно.

6. Добавят се граха, ментата и босилека.

7. Овкусява се със сол и черен пипер.

8. Ястието се сервира горещо.