Начин на приготвяне

1. Сьомгата се изпича покрита с фолио на 180 градуса, до пълна готовност.

2. Сьомгата се накъсва или нарязва и се настъргва кората на един лимон.

3. Към вече готовата сьомга, се прибавят лимоновата кора и двата белтъка.

4. Овкусява се със солта и белия пипер, и се разбърква добре.

5. За плънката: изчиства се спанака, нарязва се праз лука и се задушават съвсем леко в маслото за 3-4 минути. След това се сипва бялото вино.

6. Овкусява се със солта и белия пипер.

7. Разстилат се точените кори и в единия край по дължина се слага от сьомгата, върху нея от плънката, и върху плънката отново от сьомгата.

8. След това започва да се завива рулото, като при завиване двата края се прегъват навътре за да не изпадне пълнежа.

9. Разбиват се жълтъците и рулото се намазва.

10. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, до получаване на златиста коричка.