Артишока се изчиства от грубите листа докато не се стигне до сърцевината, изрязва се върха и се издълбава мъхестата част.
Слага се да се вари за 25-30 минути.
Сметаната се загрява на котлон, към нея се прибавят синьото сирене, сиренето бри, бялото вино, карамфила, солта, пипера и се оставя да кипне. Снема се от котлона и се разбърква добре.
Вече готовия мус от сирена се пълни в сварения артишок.
Филетирания бадем се запича на тиган и след това с него се гарнира.
