Начин на приготвяне

1. От захарта се отделят 250 грама, които се карамелизират с водата.

2. Белтъците се разбиват със 100 грама захар и към тях се прибавя карамела на тънка струйка, като продължава да се разбива.

3. Сместа се нанася и се изтегля под формата на пламъци.