В голям тиган за пържене се стопява маслото, добавя се лука и се сотира до златисто, отнема около 5-6 минути.
Добавят се чесъна, джинджифила, кориандъра, чилито, куркума и 1 ч.л. сол, и се оставя на котлона за още 1 минута.
Добавят се доматите и доматената паста. Готви се за 3-4 минути, като се бърка периодично. Котлона се изключва и се пюрира с миксер.
Млякото и пилето се слагат на ниска степен на котлона. Готвят се под капак за 14-16 минути. Разбъркват се периодично.
Когато пилето е почти готово, капака се маха и се оставя така за 2 минути. Слагат се гарам масалата и киселото мляко, и се разбърква добре. Не трябва да завира.
Поръсва се със сол и пипер на вкус, сервира се с пресен кантарион.
