Начин на приготвяне

1. Патладжанът се разрязва на две половинки, осолява се и се оставя да престои 15 минути.

2. С нож и лъжица половинките се издълбавят. Оформените половинки се слагат в леко подсолена, вряща вода, хубаво да омекнат.

3. Издълбаната част от патладжана се запържва с лука и каймата, заедно с подправки на вкус, копъра, чесъна и магданоза.

4. С готовата смес се пълни патладжана и се запича до готовност. Накрая се добавя кашкавала и отново се запича.