Начин на приготвяне

1. Патладжана се почиства и нарязва. 

2. В купа се изсипва оцета и нарязания патладжан се поставя да кисне около час. 

3. След това се изцежда добре. 

4. В купа се смесват маслото и галетата и в тях се овалват парчетата патладжан. 

5. Поставят се в сгорещен тиган и се пържат до готовност от двете страни.