Нарязаните круши се сваряват заедно със захарта и виното. Нишестето се разтваря със студена вода и се долива като се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Накрая се добавят ванилената захар и настърганата кора от лимон. Оставя се да се охлади.
Замесва се тесто от размекнатото масло, брашно, яйце и пудра захар. Оставя се за 1 час в хладилника.
От тестото се разточва кора с дебелина 0.5 см и се оставя настрани малка топка от тестото за приготвяне на лентички за декорация.
Тестото се разстила в намазнена форма за пай, като се покриват и стените. Охладената плънка се изсипва и се покрива с лентичките.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 20 минути (до зачервяване).
