Нарязаното киви се сварява заедно със захарта и виното. Нишестето се разтваря със студена вода и се долива като се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Накрая се добавят ванилената захар и настърганата кора от лимон. Оставя се да се охлади.
Замесва се тесто от размекнатото масло, брашно, яйце и пудра захар. Оставя се за 1 час в хладилника.
Разточва се кора от тестото с дебелина около 0.5 см.
Кората се разстила в намазнена форма за пай като се покриват и стените. Изсипва се охладената плънка.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 20 минути (до зачервяване).
