Начало > Десерти > Орехова торта с шоколад

Орехова торта с шоколад

Орехова торта с шоколад
150
x10
3
150
минути
x10
порции
3
сложност

Съставки

Начин на приготвяне

  1. За блата: жълтъците се разбиват на крем с половината захар. С другата половина от захарта се разбиват белтъците на сняг.

  2. Орехите се смилат и се смесват с ванилията и галетата. Постепенно се прибавят към жълтъците. Добавя се внимателно и постепенно белтъчената смес. Разбърква се до хомогенност.

  3. Намаслява се обилно тортена форма и се поръсва с брашно. Сместа се изсипва в нея и се пече в предварително загрята на 170ºС фурна. След като порозовее равномерно, се изважда от фурната и се оставя да изстине напълно. Леко се прокарва нож отстрани на формата, колкото блатът да се отлепи от стените, като се внимава да не се напука.

  4. За крема: сметаната се разбива на сняг. Към нея се прибавят разбитото дулсе де лече и ванилията.

  5. Кремът се изсипва върху блата и се подравнява. Останалата част от крема се запазва за декорация.

  6. Тортата се слага в хладилник да стегне напълно.

  7. За шоколадовия ганаш: сметаната се слага на котлона да се затопли. Маха се от котлона и в нея се натрошава шоколадът. Бърка се до получаване на хомогенна смес.

  8. Горещият ганаш се изсипва внимателно върху напълно охладената торта и се изравнява. Оставя се да стегне в хладилник.

  9. Отваря се рингът. Тортата се намазва с останалия крем - отстрани и отгоре, с объл нож. Отгоре се разстилат карамелизираните орехи, а по стените на тортата - настърганият шоколад.

  10. От крема с помощта на шприц се правят "розички" и върху всяка се поставя по коктейлна череша.

Още Десерти

Виж още
Добави към:
+ Добави нов списък

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?