Морковите се обелват и нарязват на кубчета. Аспержите и алабаша се обелват. Аспержите се нарязват на ситно, а алабаша на филийки. Листата на карфиола се отстраняват и се накъсва на розички.
Останалите зеленчуци се измиват и отцеждат.
Маслото се стопява и зеленчуците се задушават в него.
Зеленчуците запазват цвета и формата си по-добре, ако се задушат поотделно и след това се сложат в маслото.
Добавят се 250 мл вода, подправят се със сол, захлупват се и се варят за 25-30 минути.
