Във вряща, солена вода се бланшират нарязаните на розички карфиол и броколите. Прецеждат се.
Корите за лазаня се бланшират, ако е посочено на опаковката.
Приготвя се сос бешамел, като в маслото се запържва брашното, бавно се прибавя прясното мляко и се сгъстява, като се бърка постоянно. Ако се получат бучки, се прехвърлят в друг съд, разбиват се и се връщат обратно.
В соса се прибавя нарязаното на парченца пушено сирене.
В тавичка се редят кори, нарязани броколи и карфиол, и бял сос. Завършва се със сос и обилно се настъргва кашкавал.
Пече се до получаване на златиста коричка.
Готовата лазаня се оставя настрана около 15-20 минути, за да стегне добре. Не се сервира гореща.
