Тиквичките се почистват и настъргват на по-ситно ренде. Посоляват се с малко сол и се оставят за 10 минути.
Настърганите тиквички се изстискват, за да се отдели водата от тях.
Към тиквичките се натрошава сиренето, добавя се ситно нарязаният лук и разбито яйце. Омесва се добре и се прибавя галетата, нарязаният на ситно копър и черният пипер. Отново се омесва.
Кюфтетата се овалват в царевично брашно и се пържат в сгорещено олио. Периодично се обръщат и се изваждат, когато добият хубава златиста коричка.
Подреждат се в съд, покрит с кухненска хартия или салфетка, за да попие излишната мазнина.
