В средно голяма купа се смесват тиквичките (3 средни или 2 големи), предварително разбитите яйца, лука, брашното, рендосаните пармезан и моцарела и солта. Разбърква се хубаво, за да се получи еднородна смес.
Загрява се олио в тиган на средна температура. С лъжица се взима от сместа и се запържва в нагорещената мазнина, от двете страни.
Сервират се обилно поръсени с магданоз и/или копър. Може да се поднесат върху канапе от зелена салата или рукола с купичка сос на основата на кисело мляко.
Моцарелата и пармезана могат да се заменят с български кашкавал и/или сирене.
