Начин на приготвяне

1. Суровата киноа се сварява в подсолена вода (2:1 в полза на водата). Вари се около 10 минути, до пълното абсорбиране на водата.

2. Лука, чесъна и доматите, нарязани на кубчета, се сотират. Добавят се във вече сварената киноа и се бърка постоянно.

3. Скоро след това се добавят пармезана, босилека, яйцата, брашното, солта и черения пипер и отново се разбърква.

4. От получената смес се оформят кюфтета. Пържат се до златисто в умерено загрят зехтин.

5. При сервиране се гарнират с рукола и домати, запечени на фурна и поръсени с пармезан.