Крем шафран с ягоди

Name: Крем шафран с ягоди
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 щипка канела на прах; 2 щипка шафран; 2 пак. шушулка ванилия; 100 мл портокалов сок; 25 мл коняк; 50 г нишесте; 5 бр. яйчен жълтък; 350 мл сметана течна; 250 мл краве прясно мляко; 110 г пудра захар; 150 бр. блат за тарта; 300 г портокали; 300 г ягоди; 30 г бадеми

45
минути

x6
порции

1
сложност

добави в
любими

+ Запази Запазено

Съставки

1 щипка канела на прах
2 щипка шафран
2 пак. шушулка ванилия
100 мл портокалов сок
25 мл коняк
50 г нишесте
5 бр. яйчен жълтък
350 мл сметана течна
250 мл краве прясно мляко
110 г пудра захар
150 бр. блат за тарта
300 г портокали
300 г ягоди
30 г бадеми

Начин на приготвяне

Ягодите се нарязват на парченца. Мариноват се в портокаловия сок с 40 г захар и коняка.
Измива се 1 портокал и кората му се настъргва.
Млякото се кипва с течната сметана, ванилията и канелата. Жълтъците се разбиват със 70 г захар до побеляване. Добавят се нишистето, ароматизираното мляко, шафрана и портокаловите кори. Слага се да кипне, като се разбърква, докато сместа стане на крем. Оставя се да изстине.
Блата се нарязва на малки парчета.
Портокалите се обелват и се нарязват на кръгчета. Нареждат се покрай стените на купа или чаша. Изсипва се от крема, поръсва се с ягоди, след това отново от крема. Отгоре се поръсва парченца ягоди и портокали и се оставя в хладилник за 3 часа.
Преди поднасяне се поръсва с бадеми.