От 1 ч.ч. захар се приготвя карамел на умерен огън.
Яйцата се разбиват с останалата 1 захар заедно със сока и кората от мандарините. Сипва се млякото. Сместа се прецежда през цедка и се сипва върху готовия карамел.
Пече се на водна баня в предварително загрята фурна за 60 минути. Първите 30 мин се пече на 150 С, а след това на 160 С.
Оставя се няколко часа в хладилника да изстине добре и тогава се сервира.
