Маята се разтваря в половината топло мляко заедно с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя на топло за 10 минути.
Брашното се пресява със солта. Добавят се останалите части захар и мляко, както и шупналата мая.
Омесва се тесто, като накрая се прибавя маслото. Меси се още 10-15 минути до еластично и нелепнещо тесто.
Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа, която се покрива с кърпа. Тестото се оставя на топло да втаса за около 40 минути.
Готовото тесто се разделя на 16 еднакви по размер топки, всяка от които се разточва на малък овален лист с дебелина около 0,5 см. В единия край се слага по малко от сладкото, а в срещуположния се правят 3 вертикални на пълнежа разреза.
Кифличките се навиват и се нареждат на разстояние една от друга в намаслена тава с „шева“ отдолу и нарезът - отгоре. Покриват се и се оставят да втасат за около 15 минути. След това се намазват с разбитото с мляко и олио яйце.
Пекат се 10-15 минути в предварително загрята на 220 ºС фурна до златисто.
