Начин на приготвяне

1. Картофите се обелват, измиват и се нарязват на парчета, след което се сваряват, докато омекнат леко.

2. Водата се отцежда и картофите се оставят да се охладят.

3. Сиренето се настъргва на едро или се натрошава.

4. В дълбока купа се разбиват яйцата и към тях на тънка струйка се добавя млякото. Овкусява се с щипка сол и се разбърква.

5. Дъното на йенска тавичка се намазва с масло и половината от картофите се изсипват в нея, като се разпределят равномерно.

6. Поръсва се със сиренето и отгоре се разпределят парченцата масло.

7. Изсипват се и останалите картофи и се заглажда.

8. Залива се внимателно с разбитите яйца и с млякото.

9. Пече се на 180 ºС около 30 минути или докато повърхността се зачерви.

10. Поръсва се с настъргания кашкавал и се запича до зачервяване.

11. Огретенът се оставя да се охлади и се сервира с кисело мляко или салата.