Начало > Основни ястия > Гратен от патладжан, моцарела и песто

Гратен от патладжан, моцарела и песто

Гратен от патладжан, моцарела и песто|escape
Източник: foodphotography.bg
60
x4
1
60
минути
x4
порции
1
сложност

Съставки

Начин на приготвяне

  1. В тенджера загрейте зехтина, добавете нарязаният на филийки чесън и запържете за около минута.

  2. Налейте доматите, овкусете със захар, сол и черен пипер и варете 15 минути на средно силен огън, като разбърквате периодично.

  3. Измитите патладжани нарежете на филийки с дебелина около половин сантиметър и поръсете със сол от двете страни. За 4 порции ще ви трябват 8 еднакви по големина филийки патладжан.

  4. Нарежете босилека на жулиени и го добавете към готовия доматен сос.

  5. В три чинии сложете брашно, яйце и галета и всеки продукт овкусете със сол и черен пипер. Към галетата добавете ситно настъргания пармезан и разбъркайте добре.

  6. С кухненска хартия подсушете филийките патладжан и всяка овалвайте последователно в брашно, яйце и накрая в сместа от галета и пармезан.

  7. В тиган загрейте 50 милилитра зехтин и маслото и изпържете патладжана за около 2 минути от всяка страна, докато стане златист и хрупкав. Запържените патладжани извадете върху домакинска хартия и оставете за малко, колкото да поеме излишната мазнина.

  8. Покрийте тава за печене с домакинска хартия и подредете половината патладжан. Покрийте с по 1-2 супени лъжици от доматения сос, отгоре поставете нарязаната на дебели филийки моцарела и отново сложете от соса. Добавете по 1 чаена лъжичка босилеково песто и покрийте с останалия патладжан. Завършете с по 1 супена лъжица от соса.

  9. Ако ви остане доматен сос, прехвърлете в буркан и приберете в хладилника.

  10. Запечете за 15-20 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна. Поднесете с хрупкав хляб и пресен босилек.

Стоян Георгиев

Още Основни ястия

Виж още
Добави към:
+ Добави нов списък

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?