Месото се поръсва с черен пипер от двете страни и се посолява на вкус.
Незалепващ съд се загрява на средна степен. Филето се слага и се готви за около минута от всяка страна.
Котлона се намалява и се слагат балсамикото и виното. Покрива се и се готви за около 4 минути на всяка страна. Когато филето се обърне, се полива със соса.
Месото се маха от котлона и се изважда в две затоплени чинии, полива се със соса и се сервира със салата и подходящи прибори за хранене.
