За еклерите: Водата и олиото се слагат да заврат на котлона, след което се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато сместа се сгъсти. Маха се от котлона и се оставя да изстине.
След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква. Тестото става още по-гъсто и лепкаво.
С помощта на лъжица се гребва малко от сместа и се поставя в намаслена или покрита с хартия тава, като се оставя известно разстояние между всеки еклер.
Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 ºС фурна за 30 минути.
За крема: Млякото се слага да заври със захарта. Добавя се размитото с малко вода брашно. Бърка се непрекъснато известно време, прибавя се и маслото, след което се бърка още няколко минути. Добавя се ванилията.
Вече поизстиналите еклери се разрязват внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка се пълнят с крем.
Готовите еклери се поръсват с пудра захар и се гарнират с ягодите.
