Начин на приготвяне

1. В малка тенджера сметаната се слага на котлона на средно висока температура. Добавя се захарта и се разбърква. 

2. Използва се пълномаслена сметана - над 50%. Известна е като double cream - двойна сметана. 

3. Когато захарта се разтвори температурата се увеличава, докато сместа заври. След като заври котлона отново се намалява и се бърка енергично 3 минути. 

4. След 3 минути тенджерката се сваля от колотна и се добавя 1/3 ч.ч. прясно изцеден лимонов сок.

5. Разбърква се и се оставя 4-5 минути да се охлади. След това се налива в подходящи чаши и се оставя да се охлади 4-5 часа. 

6. Декорира се с настъргана лимонова кора.