Начин на приготвяне

1. Картофите се измиват, обелват и нарязват.

2. Пилето се почиства, измива и подсушава.

3. В леко намаслена огнеупорна тава се поставят пилето, картофите и срязаният лимон.

4. Овкусява се със сол, черен пипер, мащерка, розмарин на вкус и салвия.

5. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече 1 час в предварително загрята на 160 ºС фурна.

6. След това се отстранява фолиото, полива се с вино и се пече още 50 минути. (Периодично пилето се полива с отделената течност). Температурата на фурната се вдига до 220 ºС и пилето се пече още 30 минути.

7. Тавата се изважда от фурната и се завива с фолио.

8. Пилето се оставя да "почине" 10 минути, преди да се сервира.