Дробчетата се измиват, почистват и сваряват. Нарязват се на ситно.
Запържват се в силно загрятото олио заедно със ситно нарязаните гъби. Добавят се сол, черен и червен пипер.
Приготвя се сос бешамел - в силно загрятото масло се запържва брашното и се разрежда с млякото, като се бърка постоянно. Овкусява се с лимонов сок, сол и черен пипер.
Соса се добавя към дробчетата, поръсва се с настъргания кашкавал и се разбърква.
Бутертестото се нарязва на квадрати. Във всеки се слага по малко от плънката и се прегъва на две.
