Боба се изцежда от водата в консервата и се смачква в купа. Разбърква се със ситно нарязаните лук и чесън, кантариона, магданоза, камиона, куркумата, бакпулвера, галетата, солта и пипера. Бърка се с ръце.
От сместа се правят малки топки. Трябва да се получат около 18-24 броя. Ако сместа се трощи, трябва да се добави малко вода.
В дълбок тиган се загрява олио до 190 С. Топчетата се пускат внимателно на партиди и се пържат до златисто. След първите може да се намали силата на котлона.
