Полезни факти
Захарният сироп се използва за сиропирани сладкиши, както и за някои коктейли. Той представлява разтворена във вода захар в определено съотношение.
При приготвянето му е важно да се знае, че концентрацията на захар трябва да се приближава до точката на пресищане, но не и да я преминава. Обикновено това е границата между 65 и 67 % от общото тегло. Самите пропорции варират между 1:1 и 2:1 в полза на водата.
Сиропът се приготвя като водата се кипва, след това се изсипва захарта. Сместа се оставя да поври, за да се сгъсти, като трябва да се има предвид, че той допълнително се сгъстява при изстиване.
Към сиропа може да се добави аромат на вино, кафе, лимон и други в зависимост от предназначението.
