Полезни факти
Лимонената киселина се съдържа в много плодове и зеленчуци, но е най-концентрирана в лимоните, където може да съставлява до 8% от сухото тегло на плода.
Тя е слаба органична киселина, съдържаща се в цитрусовите плодове, която се използва като естествен консервант и за придаване на кисел вкус на храни и напитки.
В биохимията тя е важен посредник в Цикъла на Кребс (наричан още „цикъл на лимонената киселина“) и поради това участва в метаболизма на почти всички живи същества.
Намира приложение в медицината, текстилната промишленост и фотографията.
Използва се и като екологичен почистващ препарат и действа като антиоксидант.