Полезни факти
Бобът е една от най-полезните храни за човешкия организъм. Заради баланса от хранителни вещества и най-вече заради типа въглехидрати (сложни/бавни) които съдържа, той е изключително подходяща храна по време на диета.
При диетичен хранителен режим е добре да се изключат бързите/прости въглехидрати (сладкиши, брашно) и да се включат в менюто въглехидрати от семейство бобови.
В боба се съдържат големи количества ффибри, които забавят процеса на усвояване на въглехидратите. Когато въглехидратите се усвояват бавно, тогава получавате по-малко енергия за по-дълъг период. Ако получите много енергия за кратък период (примерно след яденето на шоколад или друг сладкиш) нямате възможност да я изразходите и тя се натрупва като мазнини.
В 100 грама сварен боб се съдържат 142 калории, които се разпределят на 9 гр протеин, 26 гр въглехидрати, мазнини <1 и 10 гр фибри.
Съдържание на минерали (в 100 гр сварен боб): калций – 73 мг, желязо – 2.84 мг, магнезий – 68 мг, фосфор – 169 мг, калий – 463 мг, натрий – 2 мг, цинк – 1.09 мг, мед – 0.149 мг, манган – 0.510 мг, селен – 1.3 микро грама
Съдържание на витамини (в 100 гр сварен боб): C – 0, B1 (Thiamin) – 0.236 мг, B2 – 0.059, B3 – 0.272, B5 – 0.251, B6 – 0.127
