Полезни факти
Бадемовата есенция е високо ценена в кулинарията. Едно от сладкарските изкушения на които придава отчетлив аромат, е коледният щолен.
При смесването на бадемово масло с етилов алкохол се получава качествен бадемов екстракт, но бадемовата есенция може да бъде негова имитация или по-концентрирана форма на чистия извлек.
Използва се пестеливо, защото в по-големи количества може да придаде горчив вкус на изделието.
